التجفيف

المجفف: الحرارة والهواء

التجفيف المزيان = حرارة معتدلة (40 – 70 °C) + هواء كيدور. الفواكه (التين، المشمش) 12 – 24 ساعة، الأعشاب 6 – 12 ساعة، اللحم (القديد) حسب السمك. الترموستات الرقمي والمؤقت كيخليوك تخدم بالليل.

السعة

حسب عدد الصواني وسعتها: 20 صينية ديال 50 سم كتشد تقريبا 25 – 40 كيلو ديال الفواكه الطرية. الفواكه كتنقص 70 – 80 % من وزنها.

المحمصة

اللوز والكاوكاو والحمص خاصهم تحميص متجانس: الدوارة كتحرك المنتوج والحرارة كتوصل لكل حبة. 5 – 7 كيلو فالعملية للتعاونية الصغيرة، الطنبور الأكبر للإنتاج.