المطاحن

ثلاث عائلات

الرحى الحجرية للعجائن الزيتية: الأملو، زبدة الكاوكاو، الطحينة. الرحى المعدنية للحبوب والقهوة والتوابل الناشفة. الإبر والمطارق للأعشاب والمنتوجات الليفية لي كتخنق الرحى.

الأملو

اللوز خاصو يكون محمص وبارد. المطحنة الحجرية كتخرج العجينة فمرة وحدة؛ الكثافة كتضبطها بالمسمار. 30 – 40 كيلو فالساعة كافية لتعاونية.

التوابل

الكمون والفلفل والكركم كيطحنو مزيان بالرحى ولا بالمطارق. الزنجبيل والقرفة أقسح — خاص مطحنة 2 200 واط على الأقل. اطحن بدفعات صغيرة باش ما يسخنش المنتوج ويطيح الطعم.

ستانلس ولا حديد؟

للغذاء: ستانلس. الحديد المصبوب رخيص ولكن كيصدي مع الرطوبة وكيعطي طعم.